Hier kommt heute ein Rezept, welches im Sommer nicht wegzudenken ist, aber auch im Winter einfach lecker und leicht schmeckt.

Die Kombi aus Fisch und erfrischender Salsa ist wirklich ein Geschmackserlebnis.

Egal zu welcher Jahreszeit.

Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.

Mehr Informationen

Inhalt entsperren Erforderlichen Service akzeptieren und Inhalte entsperren

Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.

Mehr Informationen

Inhalt entsperren Erforderlichen Service akzeptieren und Inhalte entsperren

Ihr braucht:

Für die Mango-Avocado-Salsa

  • 1 rote Zwiebel
  • 1/2 rote Paprika
  • 1/2 gelbe Paprika
  • 1 Limette
  • 1 Avocado
  • 1 große Mango
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer und Chili
  • 3-6 Stiele glatte Petersilie
  • 1 Stange Frühlingszwiebel

Für den Lachs

  • 2 Stücke Lachs mit Haut je ca. 200 g
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Limette

Zubereitung:

Für die Mango-Avocado-Salsa:

  • Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel
  • Halbiere die Paprikaschoten, entkerne und wasche sie. Schneide jeweils eine Hälfte Paprika in kleine Würfel (1/2 cm x 1/2 cm)
  • Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch vom Kern runter. Würfel die Mango in kleine Stücke (1/2 cm x 1/2 cm)
  • Schneide die Frühlingszwiebel in feine Scheiben/Stücke
  • Zupfe die Blätter der Petersilie ab und hacke sie klein
  • Presse den Saft einer Limette aus
  • Halbiere die Avocado, entferne den Stein und hebe die Avocado aus der Schale. Schneide beide Hälften in grobe Würfel und beträufel die Avocados direkt mit etwas Limettensaft
  • Gebe alle Zutaten in eine Salatschüssel. Füge den restlichen Limettensaft, sowie das Olivenöl zu. Würze mit Salz, Pfeffer und Chili und vermische alles
  • Decke die Schüssel ab und lass die Salsa im Kühlschrank durchziehen

Lachs:

  • Heize den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vor
  • Wasche den Lachs und tupfe ihn sorgfältig trocken
  • Lege ihn mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform oder auf ein Backblech
  • Bestreiche ihn mit etwas Olivenöl und bestreue ihn mit Salz und Pfeffer
  • Lass ihn im Backofen 15 – 20 Minuten garen
  • Serviere den heißen Lachs mit der kühlen Mango-Avocado-Salsa
  • Guten Appetit